1º PLATO: Potaje de garbanzos con acelgas
Ingredientes:
(Para 4 o 5 raciones)
-500 grs de garbanzos
-Un manojo de acelgas
-1 tomate
-1 pimiento
-1 cebolla
-Un puñadito de arroz
-Sal y aceite
-Azafrán
Preparación:
-Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.
-Poner agua a hervir y añadir el tomate, el pimiento, la cebolla y los garbanzos.
-Añadir un poco de sal y aceite.
-Limpiar y trocear los tronquitos de las acelgas. Añadir a la olla cuando los garbanzos estén blandos.
-Dejar cocinar. Cuando las acelgas estén blandas, se le añade un poco de arroz y azafrán.
DSC_0076
DSC_0079
2º PLATO: Tortillitas de bacalao
Ingredientes:
-300 grs de bacalao desalado, sin espinas y desmigado.
-Un huevo
-Harina de garbanzo
-Perejil y mejorana
-Ajo
-Sal
-Azafrán
Modo de preparación:
-Aunque el bacalao sea desalado, se recomienda dejarlo en agua durante toda la noche anterior.
-Poner en un bol todos los ingredientes: bacalao, huevo, harina de garbanzo, perejil, mejorana y ajo picado, sal y azafrán. Añadir agua poco a poco y remover hasta hacer una masa consistente.
-Cuando tenemos la masa, vamos cogiendo cucharadas soperas y las echamos en la sartén con aceite, previamente calentado, para freír.
DSC_0103
DSC_0087
POSTRE: Torrijas
Ingredientes:
-Pan especial para torrijas
-Leche
-2 o 3 huevos
-Azúcar
-Canela
Preparación:
-Remojar el pan en la leche, a la que previamente se le ha añadido azúcar.
-Sacar el pan remojado en leche y pasar por huevo.
-Freír el pan pasado por leche y huevo en aceite caliente.
-Poner agua a hervir y añadir azúcar hasta conseguir un almíbar en el que se remojen las rebanadas de pan ya fritas
-Por último, esparcir por encima un poco de canela.