El sanroqueño Adrián Calvente se ha alzado con el segundo puesto de la 5ª edición del concurso culinario GMchef. Estudiante de la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada, con una original “Quisquilla Tropical” un tartar/ceviche centrado en la quisquilla de Motril, marinada en ron montero, acompañado con un gazpacho de cítricos (naranja del Valle del Lecrín) y con un aire de cilantro.
Adrián viajará a Lyon con un acompañante y visitarán la ciudad internacional de la gastronomía “la Cité de la Gastronomie de Paul Bocuse”.
Isaac Bernal, nacido en Sevilla y estudiante en el Hotel Escuela Santa Brígida de Gran Canaria, se ha proclamado ganador con el plato “Entre Tierras y Mar”; una cuidada presentación de pulpo teñido a base de soluciones naturales en tempura sobre un ajoblanco de almendras, un caviar de aceite de oliva y pimentón ahumado de La Vera con toque de culis de tuno indio.
El tercer lugar ha sido para el madrileño Álvaro Portolés, del IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
El jurado ha estado formado por el chef Paco Pérez - 5 estrellas Michelin -, la periodista gastronómica Laura Curt, Carla Peyrón - ganadora de GMchef 2019 - y Juan Jiménez, Brand Ambassador del certamen.
GMchef esun concurso gastronómico organizado por GMcash cuyo objetivo es fomentar el talento y la creatividad en la gastronomíae impulsar la formación de futuros chef. El ganador de GMchef 2020 disfrutará de un stage de prácticas en el restauranteMiramar (dos estrellas Michelin). Este espacio esla base de la cocina y la filosofía del famoso chefPaco Pérez que cuenta con cincoestrellas Michelin. El segundo clasificado podrá conocer laciudad francesa de Lyon, cuna del chef Paul Bocusea bordo de lostrenes Renfe-SNCF en cooperación.
GMchef, creado en 2016, es el concurso gastronómico para estudiantes de primer curso de escuelas de hostelería y cocina en el territorio nacional. En la anterior edición de 2019 el concurso contó con la participación de 971 alumnos de 159 escuelas.
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