Las vacas de Bolonia, criadas en extensivo por el ganadero Juan Antonio Jiménez Perea y comercializadas desde la carnicería La Era, están detrás de la hamburguesa denominada "La Gaditana", servida en el restaurante de Cádiz “La Ola”.
"La Gaditana" se ha hecho con el premio revelación del III Campeonato de España de Hamburguesas, un certamen del sector de la hostelería en el que han participado 290 locales de toda España, y además, es la segunda mejor hamburguesa de Andalucía, a criterio de este mismo certamen.